ホームベーカリーで作るライ麦パン

2010.07.27.09:31

自転車ロードレースを愛し、なおかつホームベーカリーを愛用するみなさん、こんにちは。

あ、さて～、今日は我が家で定番の必ずおいしいライ麦パンの分量割合です。

水　　　 200cc
砂糖　　 24g
塩　　　 6g
ショートニング　12g
ライ麦粉　　　　40g
強力粉　　　　　270g
イースト　　　　3g

ま、だいたいですね、だいたい。テキトー。ぴったりあってなくても大丈夫。ただし、イーストだけは正確じゃないと駄目ね。いや、実はこれ、この本に書かれていた割合です。ホームベーカリーに関してはいろんな本を見てきたけど、この配合が一番というか、ダントツですね。

ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ (2009/11/24) 竹内久典 商品詳細を見る

この本、図書館で借りてきたんですが、他にもミルクハースとかハードトーストとか、どれもそれまでの配合と違っていて、どれもとてもおいしい。

だいたいホームベーカリーに付いているレシピ集の配合が一番だと思うでしょうけど、ぜったい違いますね。少なくとも、ウチの場合、最初はホームベーカリー付属のマニュアルにあった配合で作っていたけど、今ひとつおいしくなかった。これならスーパーでヤマ○キの食パン買ってきたほうがいいって感じでした。その後、いくつかの本に出ていたレシピを試してみたところ、そっちのほうがずいぶんとおいしい。そしてこのタケウチの配合、これが今のところ最高ですね。

ホームベーカリーは我が家では象○の奴を使ってますが、不満はあります。こねるためのハネのコーティングが購入１年足らずで剥がれてしまいました。


新しいのをパーツ注文したのですが、現在また１年足らずではげてきてます。ま、今のところ使えるからいっかぁー。

ホームベーカリーで一番失敗しやすいのはこのハネをつけ忘れてしまうこと。何度かやってますね。そうするとこんなになります。


写真ではよくわかりませんが、これでも焼いた後です。粉みたいですが、表面だけで、カチカチですね。たべられません　涙）

なんか、えらいピンボケですが、こちらは食べられます。さきのライ麦パンのレシピで作ったサンドイッチ。うすくマーガリンを塗って、単純にハムとチーズとレタスとマヨネーズ。絶対おいしいって。ホント。お試しあれ！



ついでに、こちらもホームベーカリー愛用者の必需品ですね。

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ちなみに普通のホームベーカリーなら小さい方で十分です。あと、刃渡りの長いパン用の包丁もあると便利でしょう。

では、自転車ロードレースを愛するホームベーカリー使用者のみなさん、またお会いしましょう。


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