我が家恒例の丸ドリのロースト、今年も作りました。というか、多分四半世紀以上、毎年クリスマスごろに必ず作ってますね。過去拙ブログでも4回ほど登場してました。
2021年
http://tatsuya1956.blog48.fc2.com/blog-entry-4192.html2018年
http://tatsuya1956.blog48.fc2.com/blog-entry-3351.html2016年
http://tatsuya1956.blog48.fc2.com/blog-entry-2762.html2010年
http://tatsuya1956.blog48.fc2.com/blog-entry-402.htmlただ、我が家ではいろんな事情から24日夜ではなく、たいてい少しずれます。今年も昨日でした。安物のオーブンレンジのせいか、このところ皮目を焦がしてしまうことが多く、今年は先にアルミホイールをかけて、180度で途中裏表ひっくり返して1時間ずつ焼き、最後にアルミホイールなしで10分ずつ裏表を焼いたら、ここ何年かで一番良い出来になりました。調理時間2時間20分 笑） もっとも前日から醤油酒味醂砂糖のつけダレに漬け込んでいるので2日かがりですけどね。
冷蔵庫に残ってた玉ねぎニンジン茄子椎茸と、なかなか減らないドライフルーツのデーツを全て細かい微塵にしてご飯を茶碗1杯と炒め合わせ、それをギュウギュウ詰めて凧糸で塞いで焼いたんですが、丸ドリのローストは、なんでもいいから 笑）詰め物したほうが絶対美味しいです。
残った骨はいつものとおりお正月のお雑煮の出汁になります。しかし今年もあっという間という感じです。
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